去年結尾最震驚的新聞應該是星巴克有意收回台灣統一企業的經營權。筆者不是文青,卻受文青姊夫的影響,假文青地說過一句:「我不是在星巴克,就是在往星巴克的路上」。確實,我有非常多的文章都是在星巴克完成的。這不是因為星巴克有什麼魔力,也不是星巴克對我絕對成功地行銷,而是因為一個很簡單的概念-它「貴」!筆者目前還是學生,因此要喝一杯星巴克,每個禮拜總要省一點餐費。但就是因為要努力地省出一杯星巴克,每次我來到「這裡」,總會迫使自己繳出一點「績效」來。
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作為星巴克的常客之一,雖然我的見解不見得就是西雅圖總部所在意的「眉角」,但或許還是有值得統一超參考的地方。而我想說的就是-買一送一是短期的「良藥」卻是一個品牌長期的「毒藥」。
習慣一:我只喝「貴」的星巴克
就如上述,筆者如果要省錢一點,其實可以在家自己泡咖啡,但是這樣實在激不出我寫文章的爆發力。我曾在星巴克裡交出三小時五千字的成績,我想如果以一杯平均120的價錢(我的平均消費)來看,應該還不算太差。
如果是買一送一活動,和別人Share店內最高價的飲料-黑摩卡可可碎片星冰樂(NT$175),「價錢」瞬間折半到NT$88(如果我多付0.5元的話)。那麼「價值」呢?
星巴克執行長舒茲(Schultz)在他的著作「勇往直前」(Onward: How Starbucks
Fought for Its Life without Losing Its Soul)寫道:
「我在片尾告訴每位店員,如果他們調出來的咖啡不夠好,我容許他們倒掉重做」。
買一送一時,你真的相信每一杯的品質都符合他們標準化原則嗎?或者我們這樣說,你覺得買一送一時,頂著長長人龍的壓力,重做一杯的可能有多高?這就是為什麼如果我要到星巴克,我一定盡量避開買一送一的期間-我寧可多花一點錢,換來更好的咖啡品質,同時也是確保我文章的品質。
習慣二:我只在星巴克裡喝星巴克
這個習慣嚴格說起來,是筆者姊夫的習慣,不過我覺得很有道理,所以也跟進。要喝星巴克,你就要徹底享受它所帶來的附加價值,否則,你買的不過是一杯紙杯咖啡外帶一隻綠色美人魚。
身為一個兼職部落客,為了激發寫文章的動力,我選擇來到星巴克是因為這是一個有文青氣氛、產品有點貴、網路要錢(所以我能更專心)的環境。我想要的不是美人魚帶給我的虛榮感,而是藉由美人魚帶給我的靈感完成屬於自己的作品。
但是買一送一期間,別說要在店裡好好找個位置做自己的事(整間店根本被塞的密不透風),就連買一杯咖啡可能都要等上2、30分鐘,這實在是違背了我們這些忠實客的消費原則。
習慣三:我會想和「人」聊聊他們的生活、他們正在做的事
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在星巴克寫作,我不會只是對著電腦螢幕打打字,這麼做太可惜了!我常常會厚臉皮的跟旁人裝熟,問他們在幹麻、上禮拜是不是也有來、從事什麼工作、喜歡星巴克的原因。寫作的路上通常很孤寂,也常有不確定自己看法的時候,這時候就需要與旁人激出一些火花,幸運一點的時候,我會獲得一篇文章的靈感、一個人脈或是一段友誼。
「如果說家庭是人際交流的『第一個好去處』,而職場是『第二個好去處』,那麼像咖啡館(如星巴克)這樣的公共場所,就是我常提到的『第三個好去處』。……
『星巴克體驗』也就是人際交流經驗,是大家都買得起的必需品。」
-----霍華.舒茲
在我每周一次的星巴克體驗中,我認識了每次都習慣坐在大長桌的一群媽媽們。她們總是在午後相約到星巴克裡聊聊天,同時不忘熟練地打著毛線衣。我曾經問過她們為什麼喜歡來星巴克(因為台灣的媽媽通常都很節儉,很少會固定到訪星巴克),她們告訴我:「這邊氣氛很好啊!空間很大很舒服,剛好適合我們做手工。」
這件事告訴我,如果你去到星巴克,發現它被擠得水洩不通、連一張能坐下來聊天的座位都找不到時,那麼它身為『第三個好去處』的價值就減失了一半。
統一星巴克的「後藤新平」行銷術
後藤新平不是什麼行銷學者,而是你考完指考就忘記的日據時代台灣總督府民政長官。想起來了嗎?他就是那個以「生物學」觀點治理台灣的日本人!當時他提出所謂「治台三策」:即是台灣人「貪小便宜」、「愛面子」、「怕死」。前兩點也是買一送一的星巴克之所以能夠「正中台灣人下懷」的原因。
這個我稱之為「後藤新平行銷術」的策略,其實目的很簡單,就是打敗最大對手「85度C」。仔細觀察85度C的價目表,拿鐵咖啡的價位是S 50元 M 65元 L 75元,而星巴克則是S 105元 M 120元 L 135元,若是星巴克推出買一送一,則三種價位上星巴克都佔了絕對優勢。另一方面,統一超又能結合自家超商推出的平價City Café由後方夾攻。這根本是一場穩贏的比賽!
而事實上,就筆者實際到店詢問,2013年的11月到12月,每個月都有超過四次以上的買一送一活動,也就是說,一個禮拜至少有一次以上的買一送一活動,這還不包含平時就送出的買一送一優惠券、其他合作優惠。老實說,想避開買一送一的人潮去店裡,還真不容易啊!
霍華舒茲先生,請您收回星巴克經營權吧!
作為一個星巴克的忠實客,我想我絕對夠格這麼說。在此必須重申我的想法:買一送一可能是短期的「良藥」卻是一個品牌長期的「毒藥」。
統一超推出的買一送一活動,無疑地吸引了來客數,或許也增加了營收,但是這樣的作法,無疑地,也是一把雙面刃。這麼做不僅傷害了星巴克產品價值(你買了半價的星巴克之後,你還深信他真的有原價的價值嗎?)、傷了夥伴的手(暴增的來客量等於按不完的糖漿?)、傷害星巴克的品牌價值,以及最重要的,傷了忠實客戶的心。
這不該是一家充滿「愛與人情味」的公司所該發生的事。
「在人生的某些重要時刻,我們總會鼓起勇氣做選擇,哪怕這些選擇違背理性、常識以及可靠人士的明智建議,我們依然會勇往直前。」 -----霍華.舒茲
統一超與星巴克對彼此來說都是個巨大的夥伴,要分開不是一件容易的事,但這確實是一個該鼓起勇氣做選擇的時刻-彼此都是。
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我的看法是,失去與統一超的合作並不可怕,畢竟已經取得原由香港美心經營的廣東、海南、四川、陝西、湖北以及重慶市幾地的經營權,而統一超商在大陸的零售還不夠成熟,不妨試著與在大陸有一定零售規模的康師傅控股合作,再創新局。
我支持星巴克在台灣自營!
「這是個振奮士氣的舉動。」-----霍華.舒茲
延伸閱讀:
你的提議是不錯!!但是不是所有人都像你說的愛貪小便宜!!因為你知道一杯星巴克>一個便當錢.試問有多少人有那麼多的錢可以常去光顧星巴克?
回覆刪除如果你的薪水是2.2k.你會不會常去星巴克喝咖啡呢?當你沒錢時.妳會把錢拿去買能讓你填飽肚子的便當.還是去買一杯貴又小杯的星巴克呢?
你的觀點沒錯~~但是要想想別人~~不要只想到自己的環境和經濟~~
基本上在台灣就算是只領22K也是喝得起星巴克,看怎麼喝、喝多少罷了。
刪除我的薪水就是20多K,你說我喝得起嗎?我平常喝的比星巴克的咖啡要好,那會不會比較貴,就整體來說,是的!論單杯的話,可能差不多。我其他地方也有花費,有房租、有卡費…之類的費用。
當然,有很多人窮到喝不起,這毋庸置疑,不過這篇並不是在說這樣的事情,我想我可以瞭解作者想要表達的,。
台灣多數消費者的習性就是這樣,如果可以買一送一,那消費的力道就會比較強,可是長期來說,品牌的價值及精神就未必是好的了,不是說台灣人的消費習性就不好,而這是一個品牌經營的問題,統一代理想把星巴克當作甚麼來經營,當然營利是商人的第一目標,而在這目標之下,品牌有甚麼價值?給人的感覺就是一個貴或是常常買一送一的星巴克嗎?我覺得如果要深入經營不能沒有核心精神,不然所有品牌到台灣來都用夜市模式經營,喊價、贈送之類的方式不是不行,而是有沒有想到經營的核心精神是甚麼,那才是重要的。
價格跟價值如果混為一談,經營者要付最大的責任。
刪除支持回歸星巴客克的品牌價值,直接點說,嫌貴,仍然有其他品牌可以選擇。
大大 你別回覆吧2.2K是什麼22K是什麼 common sense都沒有 別回覆 羞羞臉
刪除我在大學我遇到一堆人餓者肚子也要喝星巴克,大大您太小瞧我們台灣人喜好面子的能力了,建議您找個機會到大學走走,您會發現大家都"有錢"的不可思議
刪除我倒覺得這就回到「做選擇」這3個字了,不管要買一送一也好,不這樣做也罷,就看你注重的是什麼?
刪除差別就在品牌的形象會不一樣罷了,我必須說買一送一這樣的措施有可能會讓星巴克成為一個「物美價廉」的咖啡,如果不買一送一的話也許會有個好環境、好咖啡,甚至於可以保證美衣背都是店內員工的極致品,但是犧牲了標準化作業所帶來的可觀收入。
買一送一吸引來的客源遠比你們這種自以為忠實的客戶造成的利潤要多得多了 對商人來說 沒什麼比利潤更重要 買一送一都還能賺了 誰管你忠實客戶啊 從買一送一造成的人潮來看他永遠不會被視為一個"物美價廉"的品牌 記住商人是要賺錢在維持最低品牌形象限度下 沒人管你們忠實客戶啦 說難聽點 不爽不要來 每周一次買一送一就賺回來了 根本不怕損失掉你們忠實 這活動是不可能停的
刪除統一已經不原來有良心跟服務心的統一了,早在高清愿往生後,接手的人就不在以良心來經營了!
刪除同樣咖啡豆 台灣賣390 國外賣260
刪除Hi 您好,
回覆刪除首先感謝您理性提出論點。其實這篇探討的重點並不在於星巴克價格,而是在於價值。不過以下還是針對您的意見做回覆,感謝您耐心看完。
首先要向您確定一下,您說的是2.2K還是22K? 筆者本身還是學生,是用自己打工的錢去星巴克消費,也不是天天泡在那裡,能不去當然就不去,所以這篇並不是以"何不食肉糜?"的觀點寫的。
其二是根據您的論述"星巴克>一個便當錢.試問有多少人有那麼多的錢可以常去光顧星巴克?"統一超似乎變成大善人了,但事實並非如此,就如我文章所述,買一送一的商業目的還是在於夾擊85度C。
其三是每個品牌都有自己目標客群,每個消費者也都會根據自己的能力去消費,所以彼此會找到最適的組合。
其四是筆者沒有後藤新平那麼精闢的見解,提不出生物學觀點。筆者僅是將他的觀點與商業行銷做連結,當然也沒有對國人不敬之意。
身為一個行銷工作者,我認同你對於品牌要有尊重自己品牌價值與品質的觀點。
回覆刪除但是,我覺得你並沒有考慮到整個大環境與市佔率的問題。更不用提,你有多了解星巴克的營業目標是甚麼?開門就是要做生意的,如果他們不想要這麼多客人,不會開到全球連鎖。
如果你覺得他們會因為買一送一咖啡的品質就降低,那你真的太多慮了..........這種咖啡店有固定的SOP,他們並不是一杯杯幫客人"量身打造"。
如果你想要喝貴又沒有甚麼人、又好喝、又可以坐一下午的咖啡,你可以選擇巷弄間很多不知名的咖啡小店。不要想去享受假掰的有品牌知名度咖啡,然後自己愛去又愛罵。
「這種咖啡店有固定的SOP,他們並不是一杯杯幫客人"量身打造"」
刪除我想你對原始的星巴克不太瞭解。他們雖然有 SOP,但是原始在美國的星巴克是以願意為客人調整 SOP 量身打造的人性化咖啡而聞名的。文青星巴克其實是來到台灣被代理之後才出現的。
會不會有點本末倒置?
如果你覺得他們會因為買一送一咖啡的品質就降低,那你真的太多慮了
刪除如果你有在星巴克工作過就會發現這種想法實在太天真了。
為顧客調製一杯他需求的咖啡,是星巴克一直在做的事,可以改變是咖啡需求,但品質與服務是不變的,買一送一真的會造成,原有的事物消失殆盡。(在星巴工作五年,現以離職的夥伴)
刪除關於這篇文章 我雖然沒有在星巴克很久的時間 但好歹也是個打滾了兩年的小PT
回覆刪除統一星巴克之所以一直辦買一送一 筆者知道背後的意義可能就不會覺得這麼哀怨了吧
每年星巴克在台灣的營業額 必須成長10% 10% 10% 10% 10% 10%
其實不能怪統一吧 而請求星巴克把經營權拿回去就是一件更好笑的事情了
星巴克已經更以前的環境不一樣了 以前重視的是一杯咖啡的價值
現在呢? 每周都充斥著行銷活動 買一送一多到讓夥伴記不完
頂頭上司在意的不是客人間的感情而是每天的營業額
更是不用說現在新進的夥伴都只會制式的做飲料 而且做得還不好喝
當然必須非常肯定現在還留在星巴克的老夥伴們 因為她們還持續的為了一杯咖啡的價值而奮鬥著
而我只能說 自己在家泡咖啡喝吧... 統一是不會改變的 或是說 統一被迫這樣做
好像有的人就真的以為都是代理商的問題~
刪除原廠都好天真好無辜XDD
如果先弄清楚整個制度環節,然後再批評說,是統一只會用這招達成成長目標,或許會更好
To Lavinia Xie,
回覆刪除您好,偶然看到朋友的分享而拜讀了您的文章。
基本上我非常同意您的見解。
打從我第一次遇到買一送一而且只買一杯(因為我只有一個人所以我不要另外那一杯),要外帶的我等待了45分鐘的那一天起,我就發誓,只要是星巴克買一送一的日子,我就絕對不踏進去。
自從他開始有買一送一的活動之後,他的環境、服務、跟品質全部都變差,而且這顯然是一個把品牌做爛的最佳方法。
聽在星巴克上班的朋友說,買一送一的政策是因為要衝來客數和希望他們點其他吃的,我更是覺得荒謬。因為那些會貪小便宜的消費者,本來就是不會花原價消費的人,又怎麼會花錢點甜點?這真是我見過最瞎的促銷方式。把自己的員工累死、降低商品品質、打壞品牌形象,來客數上升但是實際獲利沒有上升,還把忠實熟客趕走,招來不會忠誠的生客。提出這種促銷政策的公司實在是糟到了頂點。他根本不Care原有品牌的品牌價值,也把自己的路走絕了。
如果今天星巴克收回去,一杯Venti賣兩百,我還是願意走進去。因為,那杜絕了許許多多的人,那些不適合在星巴克喝咖啡的人。
同樣把品牌做到爛掉的還有摩斯,另外一家握有經營權的公司如出一轍犧牲原有品牌精神並且把品牌做爛,就像黃色小鴨一樣悲慘。
看您的文章真是讓我認同到一個不行!
"如果今天星巴克收回去,一杯Venti賣兩百,我還是願意走進去。因為,那杜絕了許許多多的人,那些不適合在星巴克喝咖啡的人。"
刪除雖然我支持作者觀點, 但您的這段話是否有貶意? 每個人都有喝一杯高級咖啡的權利, 只是他們選擇在價錢較便宜的時候來買, 儘管人爆滿氣氛被打壞, 但這就是個人的權利。
作者已經移除這則留言。
回覆刪除其實沒這麽複雜,喝喜歡的咖啡品牌,喜歡星巴克裡熱情的夥伴,往往還沒開口就會招呼"陳小姐早安,喝一樣的嗎?"不管有沒有買一送一還是會喝它的咖啡,門庭若巿鬧哄哄的也有另一種風景,要說創作靜心也許不適合但細心觀察也能創造靈感吧!
回覆刪除簡單說……買一送一太常有、消費者也會疲乏。對我來說星巴克形象只是外觀裝潢很有內涵!
回覆刪除但是已經不值錢了……就很像從北到南的百貨公司一樣滿5000千送500一樣疲乏無趣!
只有每年的10月…11…12和隔年過年的2月才會有人潮……現代的人已經不是習慣每個月的消費而是改成每年消費…大家都在等週年慶………促使台灣消費時間大亂!
如果作者有時間也可以談論一下為什麼台灣經濟會如此的兩極化!!
我覺得這篇為了幫星巴克找價值
回覆刪除用的理由感覺牽強了一些......
或許只是總公司看台灣太好賺,想收回去自己做?
這個在商界應該蠻多例子,統一旗下的7-11就做過(加盟店生意不錯,之後就收回改直營,或在旁邊多開幾家)
理想與現實是有差距的,消費者與經營者之間也是有不同的立場觀點的,我曾是Starbucks Coffee Master,我跟我太太都曾是星巴克伙伴,就我們對統一星巴克的了解,10年前,星巴克每年12月只會有2天折扣:open house的活動:85折,那是年度盛事,也是最忙碌的兩天。
回覆刪除但後來確實是因為成長率的問題,必須要達到美國總公司的營業目標要求,不只是營業額要達到目標,連展店店數也要達到,所以才會一直在展店,然後無止盡的買一送一。
你說的對,這對品牌權益(brand equity)是會有很大的殺傷力,但在台灣這個小地方,到處都有咖啡館、連便利商店、麥當勞也賣起咖啡時,星巴克的成長已到頂了,這時它唯有下猛藥,用一些名義打折,才能勉強的支撐他的成長,這是大環境的問題,卻也是統一星巴克的無奈。
至於美國星巴克接手台灣星巴克?我不認為美國會接手,因為只要一接手,若不繼續促銷,業績馬上掉,誰也不想接這個爛攤子,而且我保證,店會再收個好幾家。
另外,統一超的對手並非85度C,況且拿星巴克降價去夾擊85度C絕對不是明智之舉,這兩件事無關,買一送一只是為了要達成美國總公司的業績目標罷了。
至於文中所提及的品質問題,過去大部分還是用小拉(Lamazarco)半自動咖啡機時,品質容易受影響,現在大多用全自動咖啡機了,頂多只差在蒸奶的技術而已了,我不認為會有多少差異。尤其是買一送一當天,大多會安排資深的夥伴站Bar,品質差異不大,但店內座位確實會比較缺。
補充:
刪除1. 統一在大陸經營的部分只有上海統一星巴克,其他城市都不是統一的。
2. 按糖漿並不會傷夥伴的手,傷害比較多的是,以往在敲過濾把手及擣實咖啡粉時,被蒸奶棒及微波烤箱燙到。
星巴克可以容忍統一這樣做,背後放眼的是廣大的中國市場,以華制華才是重點。買一送一這種傷品牌價值的事,已經用成長率作trade-off了。星巴客以往有想過在中東自己經營硬幹,結果黯然退場(包括911事件,我手上有3個分別來自海法、台拉維夫、耶路撒冷的Citymug,就是當時剩下的絕版品),同樣傻事應該不會重蹈覆轍。
回覆刪除Dear Lavinia,
回覆刪除同是看過舒茲的著作,我很能夠體會你撰寫這篇文章。
過去我也曾為六號杯蓋事件寫信給美國星巴克及統一星巴克,我們都是在捍衛星巴克價值的人。
雖然美國星巴克沒有給我回應,統一星巴克的回應也僅是告知已轉達意思給主管而已,但我相信小小的動作仍可能造成夠大的蝴蝶效應。
鼓勵你寫封英文信給星巴克,官方FB粉絲頁還有美國總部以及統一星巴克(統一要寫中文的)。
加油!
08年我進星巴克,13年我離開星巴克
回覆刪除讀完這篇文章後,我有一點小心得
1.我認同作者所言,買一送一的品質,我不認為和一般時段會相同,試想當你站bar身後卻疊了數不完的杯子,再看到R前面滿滿的貪食蛇,品質?我不認為那是最優先考量的,速度才是王道。不過也別誤會,我想說的是,當我面對排山倒海而來的飲料壓力要做時,和我可以全心全力只做眼前一杯飲料的時候,那種心力與感受是完全不同的。
2.雖然已全面換成全自動咖啡機,但打星冰樂才是造成夥伴手部受傷的最大因素,持續久了真的手會廢掉。
3.星巴克提倡的第三個好去處當被滿滿的人潮擠爆以後,我不認為那會是我想要去的地方,完全就是自打巴掌。連飲料叫號都聽不到的時候,更別說能夠好好的坐下來休息、聊天了。
4.忠實顧客是不會CARE那多送的一杯的,即使不想參加活動,卻還是得跟著排隊等個30分或1H才能拿到飲料,心裡的無奈可想而知。
5.統一的確有背負著每年業績成長與展店的壓力,若不是這一招,JOHN早就08年的時候可能就下台了,毫無疑問的BAF救了統一的命,但後疑症卻帶來很大的問題,我認為正是目前星巴克面臨的狀況。我也很讚同樓上某位回覆,美國並非好天真、好無辜,而且也不會想要收回來做,因為如果不做BAF的時候,來客數與業績掉多少大家心知肚明,但做BAF又有許多待解決的困難點,所以我覺得到底會變成怎麼樣,真的是需要一點智慧來解決。
寶傑~你怎麼看?
星巴克的咖啡......
回覆刪除現在大多已經改用全自動機,加上過多的牛奶,根本就是一杯奶味加上微微的疑似咖啡調味.
好難喝...
倒掉重做?有什麼好倒掉重做的,全自動機的咖啡料斗裡面都是出油的過期咖啡豆,重做一百杯也還是難喝.
我喝過哪邊的星巴克呢?
台灣就不用說了:
香港機場 = 難喝到爆炸
美國好萊塢,星艦光頭艦長在星光大道的星星附近... = 淡而無味,還是不好喝。
溫哥華 = 淡而無味
上海 = 淡而無味
Banff, AB = 噁爛到爆炸
星巴克要節省工資,訓練時間,現在都一間一間改成全自動機,不要說什麼上百萬的自動機很厲害怎樣,很遺憾,全自動機就是泡不好,至少喝了這麼多都還沒喝過好的...
要喝就喝品質比較有保證的吧,像是:
新店的神燈咖啡總店 (分店差一點)
Wilbeck Cafe (我是喝台視店,買台視店現場烘焙的咖啡豆)
中永和的E61咖啡...
這些咖啡喝習慣了,你絕對不會想要買那種疑似污水等級的噁心東西。
這些店家都用自家烘焙的咖啡豆,用需要專業咖啡師而且更好喝的半自動咖啡機,而且這些咖啡店通通都賣得比星巴克便宜很多。
星巴克真的好難喝~不懂為什麼要花錢虐待自己的舌頭
回覆刪除我說一句就好了
回覆刪除會買的還是會買,不會買的還是不會買!
哈 真的! 完全是喝爽的
回覆刪除只是.......星巴克的咖啡都是工讀生煮知道嗎?
星巴克的工讀生多的是咖啡功力一等一,只是你沒再體會和跟他們聊聊吧?
刪除買一送一固然累,品質也如何怎樣被人嫌爛的,但你這句話真的已經不是在點出統一星巴克買一送一對夥伴們的辜負,而是直接看不起每個在星巴克工作的夥伴了!
其實我覺得以你的邏輯,應該也要痛批艾美寒舍的探索廚房怎麼可以發行餐券,畢竟一餐一千五,買餐券只要一千三,這當然是相當有失身分的
回覆刪除大家不要再酸作者了,畢竟人家只是個窮學生,每個禮拜都得東減西扣的才有辦法喝上一次星巴克,所以把這種由工讀生製作出來的標準化產品當高檔貨,應該也只是剛好而已啦
回覆刪除建議作者順便寫一封:
回覆刪除:給麥當勞執行長的一封公開信, 超值午晚餐毀了麥當勞"....
星巴克?
回覆刪除喝過維也納的咖啡廳 星巴克跟水溝水一樣
原來真的有人喝過水溝水
刪除好喝與否是個人感覺和有沒有喝到更好喝的問題,這裡談的是「品牌形象」的問題,而不是在星巴克的咖啡像水溝水==
回覆刪除希望哪一天我也可以去維也納...話說咖啡本來就是西方傳來的,作的好也是正常的。
無言 ......根本就是台灣一開始訂價太高所以統一想出來促銷罷了. 台灣星巴克價格直逼日本 但是日本非星巴克有店面的咖啡跟星巴克價差約100上下甚至不比星巴克低 自己看看台灣星巴克跟其他有店面的咖啡價差多少 不要騙人沒出過國好嗎......
回覆刪除不太了解
回覆刪除一般簡餐店一杯咖啡也是有跟星巴克一樣貴的
只有到星巴克才能"裝文青"?
還是星巴克的咖啡真的好喝到讓你不能換其他選擇
據我了解 一堆巷弄中的咖啡店都打趴星巴克
整個環境和市場造就了這個品牌現在的策略
如果今天星巴克相對台灣人民所得沒這麼貴的時候
你還會裡頭買杯咖啡裝文青寫文章?
買一送一害了星巴克?
不如說買一送一賺更多吧 ^^"
「我在片尾告訴每位店員,如果他們調出來的咖啡不夠好,我容許他們倒掉重做」。
回覆刪除對於這句話,我有些看法。在美國的星巴克,因為要讓每一杯喝起來都差不多,所以很多機器都以是自動化。也因為自動化,星巴克可以用比較低的薪水來聘雇二度就業的人。剩下的評價,就留給大家自己去評斷吧~
我覺得其實很多事情都是一體的兩面
回覆刪除支持者跟反對者永遠都有其立場與理論可以支持
我想基本上可以進星巴克當行銷經理跟總經理
不可能連基本的品牌行銷道理都不懂吧!!
可是最後為什麼做出違背自己非常了解的品牌理論
願意承擔這樣的風險呢?
我覺得道理是非常的簡單
當美國總公司每年要跟你談年度代理權跟業績的時候
他們其實是直接看數字的
當你每年為了理想維持品牌
可是連業績都做不到的時候
你連想要維持維持品牌的機會都沒有
總經理、行銷經理連工作都沒了
還談理想品牌嗎?
這就是專業經理的人的悲哀與兩難
有理想、更有工作去留的壓力
如果你是他 我想百分之八十的人都會做出同樣的動作
其實這種兩難的狀態
企業經營上也曾經碰過
有本書叫做創新的兩難
其實講的是類似的狀況
舉例:像柯達其實是最先發名數位相機的公司
可是這個會影響最大既有底片營收的發明
你是CEO你敢推嗎?
這可是會馬上影響上市公司的營收與利潤
你敢去承擔這樣的風險?
大部分的人還是先保有原來的位置吧
先繼續推底片市場
錯失了這個創新產品:數位相機的市場
我想這就是專業經理人的兩難
明知道有些事情是對的
可是現實的壓力逼得她們不見得做出最正確的決定
若是重利潤的商人,當然寧願推買一送一,
回覆刪除要的是人潮,店內沒座位那就外帶,
而不是買一杯坐半天的忠實顧客,
或許真的是因為台灣人貪小便宜及愛面子,
因此推升大打折的品牌商品吧。
買一送一吸引來的客源遠比你們這種自以為忠實的客戶造成的利潤要多得多了 對商人來說 沒什麼比利潤更重要 買一送一都還能賺了 誰管你忠實客戶啊 從買一送一造成的人潮來看他永遠不會被視為一個"物美價廉"的品牌 記住商人是要賺錢在維持最低品牌形象限度下 沒人管你們忠實客戶啦 說難聽點 不爽不要來 每周一次買一送一就賺回來了 根本不怕損失掉你們忠實 這活動是不可能停的
回覆刪除iPad mini 3等多樣好禮, 等你帶回家!!
回覆刪除http://meggie-blog.blogspot.tw/2015/10/blog-post16888.html
木工裝潢服務電話:中華電信手機直撥 55856 分機 44OO-03O3
好康報報
半價方案- 精選餐+精選B餐/精選B餐
http://www.so-net.48h.tw/mydosi/mod_sp.asp?kdc=T0755846&kdc2=af00016888
作者已經移除這則留言。
回覆刪除那只是國際咖啡豆原豆價格下跌但星巴克不願意降價反而漲價
回覆刪除咖啡原豆以前最高 300 美金現在才 120 美金出頭不到一半的價格
這也是為甚麼星巴克利潤增加 股票大漲
所以就算是咖啡豆價格買一送一 還是能維持原有利潤的水準
不用把對於買一送一想的太複雜
不用想太多,星巴克在國外也是類似85度c,滿足想喝咖啡的人們可以快速喝到一杯有一定品質的咖啡店,美國的加油站也有賣星巴克罐裝飲料,另外,也有很多類似的咖啡店,裡面奇奇怪怪的口味都有,他們的裝潢也都類似,也許只是台灣這樣裝潢的咖啡店很少,或怎是台灣對這樣模式商店感到很有氣氛,非常有吸引力,但是他就只是一間飲料店,如果喜歡喝,去買就好了,重要的是產品,不是裝潢吧!
回覆刪除